Сервировка стола – это вкус, традиции, искусство. Если вы хотите повысить свою квалификацию и получить профессиональные знания в области сервировки и декорирования стола, будем рады помочь вам в этом! Мы расскажем о стандартах этикета, видах сервировки, порядке и способах подачи блюд. Вы научитесь правильно и красиво сервировать стол для для завтрака, обеда, ужина и праздничных мероприятий. Курс состоит из теоретических занятий, а также практических упражнений на отработку техник обслуживания. В практической части курса каждый слушатель самостоятельно сервирует стол под руководством опытного преподавателя.
Программа курса
Предварительная подготовка: текстиль, приборы, стекло, салфетки, кольца, украшения, соответствующие предлагаемому меню, тематике застолья, стилю.
Мулетон, наперон. Дорожки и подтарельники. Куверт. Правило отельера.
Последовательность сервировки стола.
Расположение столовых приборов.
Сервировка «на три хрусталя», «на девять хрусталей».
Особенности сервировки стола для завтрака, обеда, ужина и праздничных мероприятий.
Последовательность подачи закусок, блюд, напитков.
Сервировка стола для проведения семейного праздника, банкета, фуршета.
Чайный/ кофейный стол.
Запись на курсы: +7 (812) 748-34-80
Занятия проводятся в выходные дни с 11:00 до 17:00 часов.
Стоимость 5000 руб.